Профессия аппаратчика на производстве продуктов питания играет немаловажную роль в пищевой промышленности, обеспечивая качество и безопасность продуктов, которые мы ежедневно употребляем в пищу. В посёлке Вохма в ООО «Вохомский сырзавод» одной из связующих нитей является Надежда Вениаминовна Куртова, которая работает аппаратчиком производственного цеха на приёмке молока.
— Надежда Вениаминовна, как Вы пришли в профессию?
— После окончания девяти классов поступила учиться в Вохомское СПТУ № 25, там получила профессию хозяйка усадьбы. Затем обучалась в Костромском колледже бытового сервиса по специальности «Универсал и закройщик верхней женской одежды». Всегда любила шить что-нибудь интересное, оригинальное. Некоторое время жила и работала по профессии в городе Кострома, но часто тянуло на родину в Вохму, вот и вернулась сюда. Конечно, нужна была работа, посоветовали прийти на сырзавод. Начала здесь работать с августа 2007 года в цехе по производству сыров, было интересно и зарплата хорошая. В 2008 году меня перевели в аппаратный цех. С того времени и работаю в должности аппаратчика.
— Какие качества присущи людям Вашей профессии?
— В обязанности аппаратчика входит подготовка оборудования к работе, загрузка сырья, управление технологическим процессом, контроль качества продукции, предупреждение и устранение неисправностей, соблюдение правил безопасности и документирование работы. Для успешной работы в данном деле необходимо обладать рядом качеств. Аппаратчик должен быть внимательным, ответственным, собранным, терпеливым, иметь технические навыки и способности, а также соблюдать правила безопасности и гигиены. Всё оборудование в аппаратном цехе нужно обязательно знать, чувствовать его работу. От действий аппаратчика зависит дальнейший результат в производстве. Нужно уметь общаться с коллегами, находить общий язык. Конечно же, надо согласовывать всю работу с мастером и лаборантом, работаю с ними в паре, обязательно советуемся.
— Если бы не эта профессия, где бы Вы могли реализовать себя?
— Настолько уже всё знакомо за много лет работы на молочном предприятии, что не представляю себя в другой сфере. Ну а так, возможно, стала бы шить, так как основная профессия связана с этим видом деятельности. Ещё люблю готовить, поэтому поваром, думаю, работать тоже смогла бы.
— Что является результатом Вашего труда?
-Результат труда виден всем на прилавках магазинов во многих сёлах и городах. Когда покупатели с удовольствием берут продукцию, произведённую на нашем сырзаводе, открывают для себя новые вкусы и ароматы, это радует. Людям нравится, а это самое лучшее, что вдохновляет и помогает в дальнейшей работе.
— Расскажите о самом ярком впечатлении из своей трудовой деятельности?
— Работа у меня хорошая, интересно наблюдать за всем процессом на предприятии от начала и до конечного результата. Конечно же, самое яркое впечатление было, когда на завод завезли и установили новое оборудование. Приходилось учиться, осваивать схемы и принцип работы. Ещё, было приятно получить Почётную грамоту от администрации района за свой труд, это значит, что моя работа приносит пользу.
— Как Вы отдыхаете?
— Люблю проводить время с семьёй, летом заниматься огородом. Обожаю гулять по лесу, по нашему посёлку, во все времена года очень красиво. В холодное время больше нахожусь дома, часто занимаюсь выпечкой, готовлю на радость родным и близким что-нибудь вкусное. Люблю делиться своими кулинарными произведениями с коллегами на работе. Также конструирую и шью одежду, это отвлекает от повседневных забот и успокаивает.
