ООО «Вохомский сырзавод» был основан в 1963 году, с тех пор постоянно развивается и модернизируется. Более чем за полвека своего существования завод стал одним из предприятий, предоставляющих рабочие места не одному поколению жителей района. Здесь трудятся работники разных должностей .
Елена Николаевна Галкина — аппаратчик пастеризации на приёмке молока. На предприятии ООО «Вохомский сырзавод» она работает с первого сентября 2023 года. Профессия её непростая, но за столь недолгое время Елена Николаевна зарекомендовала себя, как положительный и ответственный работник.
— Поначалу волновалась, так как не была знакома с этой работой. Но коллектив здесь дружный, поддержал меня. Должность аппаратчика требует знаний и большого внимания. Сейчас на заводе новые автоматизированные технологии, поэтому здесь необходимо иметь специальные навыки, — делится она.
Во время нашей встречи аппаратчик принимала только что привезённое из колхоза молоко. Беседовали практически на ходу, специалист контролировала температуру — на непрерывном производстве нельзя отвлекаться ни на минуту. От этого зависит качество перерабатываемой продукции.
Елена Николаевна менять профессию не думает, понимая, что её труд важен. Она с удовольствием рассказывает о своей работе.
— Теперь уже не представляю себя на другом месте. Работа сложная, но интересная, нравится наблюдать за процессом поступления молока и видеть конечный результат работы, знать, что в этом есть и мой вклад, — с улыбкой говорит женщина.
Она контролирует процесс пастеризации — один из самых эффективных способов обработки сырого молока. Благодаря этому, оно остаётся вкусным и полезным.
— Молоко в установке нагревается до определённой температуры за короткое время и сразу охлаждается. После этого сырьё отправляется в молочные танки для дальнейшей переработки. Необходимо постоянно следить за температурным режимом и временем обработки молока, используемого для варки сыра. Также надо знать программу, с помощью которой управляется установка, уметь контролировать работу оборудования и выявлять возможные неисправности, которые могут возникнуть в процессе, — рассказывает аппаратчик.
Кроме того, необходимо учитывать санитарные нормы и правила, касающиеся работы с молочными продуктами. Операторы должны следить за чистотой и соблюдать все требования по гигиене, чтобы избежать загрязнения продукта.
— Ежедневно утром занимаемся подготовкой оборудования к работе, промываем, дезинфицируем. Также и вечером после окончания приёмки молока проводим санитарную обработку всей молочной аппаратуры, — говорит собеседница.
Коллеги, работающие вместе с Еленой Николаевной в аппаратном цехе, отмечают её серьёзный подход к работе, добросовестность и компетентность. В коллективе царит атмосфера взаимопомощи и поддержки, и многие проблемы они решают совместно, обсуждая возникающие вопросы.
В свободное время Елена Николаевна с удовольствием погружается в мир кулинарии, особенно когда дело касается выпечки. Пироги, которые она готовит, всегда получаются ароматными и вкусными.
Кроме этого увлекается вязанием, создавая уютные вещи для себя и близких. Каждая её новая работа — это возможность дарить тепло и заботу родным.
Летнее время — период, когда женщина с удовольствием работает на своём огороде, выращивает овощи и цветы.
— Муж родом из Вохмы, поэтому, когда приехала сюда жить, сразу влюбилась в красоту этого края. И сейчас нет мысли о том, чтобы уехать из посёлка. Здесь красивая природа, доброжелательные люди. Придя работать на завод, поняла, что мой труд важен здесь. И это не просто работа, а часть моей жизни. Горжусь тем, что могу внести свой вклад в развитие района и в работу молочного производства, — говорит Елена Николаевна.
